MUNCHMALLOW: Ukusan i efektan, najbolji recept za ovu omiljenu slasticu

Postoji i jednostavnija verzija ovog kolača, kod koje se u plehu za pečenja ispeče kora, preko nje se stavi pjena i na kraju čokoladna glazura, ali pravi šarm munchmallow kolača može se postići samo na ovaj način.

 

 

Sastojci:

Za keksiće:

430 g brašna,

220 g margarina,

2 jaja,

2 žlice kakaa,

100 g šećera,

1/2 žličice soli,

1 prašak za pecivo,

na vrh noža sode bikarbone,

1/2 žličice cimeta

 

Za pjenu:

120 ml vode,

4 žlice meda,

320 g šećera,

2 žlice želatina u prahu,

4 žlice hladne vode,

4 bjelanca,

1 ekstrakt od vanilije

 

Za glazuru:

300 g čokolade,

9 žlica ulja

 

Priprema:

Keksići:

Pomiješati sve suhe sastojke, dodati isjeckan margarin i jaja i umijesiti tijesto.

Tijesto ostaviti u frižideru oko 1 sat, a zatim ga na pobrašnjenoj podlozi razvaljati što tanje.

Keksiće vaditi malom okruglom modlom, redati ih na papir za pečenje i peći na 190 °C oko 10 min.

Pjena:
Želatin natopiti sa 4 žlice hladne vode.
Vodu, med i šećer prokuhati do tačke ključanja, a zatim ostaviti da vri jos 5 min. Skloniti s vatre i dodati želatin.
Posebno umutiti bjelanca u čvrst snijeg, a zatim postepeno sipati vruć sirup uz stalno miješanje.
Dodati ekstrakt vanilije i mutiti masu dok ne postane gusta kao šlag.
Pjenu sipati u slastičarski špric i filati keksiće.
Ostaviti ih na sobnoj temperaturi oko 2 h da se suše.

Glazura:
Otopiti čokoladu s uljem, umakati svaki keksić u čokoladu, a zatim okrenuti i slagati na tacnu da se čokolada stegne.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *