OBLAK KOCKE SA MALINAMA: Jako ukusan kremasti kolač koji nikoga ne ostavlja ravnodušnim

Jako ukusne kremaste kocke – ukus malina, čokolade, sa koricom od prhkog testa i jednom beze koricom.

 

 

Sastojci:

Za prhko testo:

♦ 100 gr putera

♦ 30 gr šećera u prahu

♦ 1 kesica vanilin šećera

♦ 3 žumanceta

♦ 200 gr brašna

♦ 1 kašičica praška za pecivo

 

Za beze koricu:

♦ 3 belanceta

♦ 150 gr šećera

♦ 1 kašika soka od limuna

♦ 2 kašike gustina

 

Za fil od malina:

♦ 600 gr malina (koristim zamrznute)

♦ 4 dcl vode

♦ 5 kašika šećera

♦ 3 pudinga od maline

 

Za beli fil:

♦ 500 ml slatke pavlake

♦ 100 gr bele čokolade

♦ 250 gr kisele pavlake

 

Za čokoladni preliv:

♦ 200 ml slatke pavlake

♦ 200 gr čokolade

♦ 25 gr putera

Priprema:

Napraviti prhko testo. Umutiti 100 gr putera sa šećerom u prahu, 1 vanilin šećerom, dodati 3 žumanca, dobro umutiti i dodati brašni i prašak za pecivo.

Zamesiti testo uviti u providnu foliju i ostaviti da stane 1 sat u frižideru.

Odstajalo testo tanko razvaljati na papir za pečenje veličine 25x 35 cm, izbockati viljuškom i peći na 180 stepeni 8-10 minuta.

Umutiti 3 belanceta sa 150 gr šećera, dodati 1 kašiku soka od limuna i 2 kašike gustina.

Masu staviti na papir za pečenje veličine 25 x 35 cm. Peći na 100 stepeni 1 sat.

Fil od malina: U posudu staviti 600 gr malina, 2 dcl vode i 5 kašika šećera. Kuvati dok se šećer ne istopi.

Umutiti 3 pudinga od maline sa 2 dcl vode, dodati u kuvane maline i sve skupa kuvati dok se ne zgusne i toplo staviti na pečenu koru od prhkog testa i ostaviti da se ohladi.

Umutiti 500 ml slatke pavlake, dodati 100 gr istopljene bele čokolade i 250 gr kisele pavlake.

Masu staviti preko malina. Preko malina pečenu hladnu beze koru.

Na tihoj vatri istopiti mešajući 200 ml slatke pavlake, 25 gr putera i 200 gr čokolade ( masa ne sme da provri), prohladiti i preliti preko beze kore.

Ohladiti kolač i seći na kocke.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *