NA VODI, A SAVRŠENI
– posni ćevapi koji osvajaju sve!
Ovi posni ćevapi su pravo iznenađenje za sve koji poste ili žele laganiju varijantu omiljenog jela. Prave se bez mesa, “na vodi”, ali su toliko ukusni, sočni i aromatični da će ih rado jesti i oni koji nisu ljubitelji posne hrane. Spolja su lepo zapečeni, a iznutra mekani i puni ukusa – savršeni uz luk, ajvar i toplo pecivo.
Za pripremu ovih ćevapa, osnovu čine kuvani pasulj ili leblebije koje se usitne u finu smesu. U blender ili multipraktik ubacite kuvani pasulj, crni luk, beli luk i malo peršuna, pa sve izmiksajte dok ne dobijete kompaktnu masu. Zatim dodajte prezle ili malo brašna kako biste dobili strukturu pogodnu za oblikovanje. Za pravi roštiljski ukus, obavezno dodajte začine – so, biber, mlevenu papriku, malo belog luka u prahu i po želji dimljenu papriku.
Kada dobijete smesu koja se ne lepi previše za ruke, ostavite je da odstoji 10–15 minuta kako bi se sastojci povezali. Zatim vlažnim rukama formirajte ćevape željene veličine, slične klasičnim. Ovaj korak je važan jer pravilno oblikovani ćevapi zadržavaju sočnost tokom pečenja.
Ćevape možete pripremati na tiganju, u rerni ili na roštilju. Ako ih pečete na tiganju, zagrejte malo ulja i pecite ih sa svih strana dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu koricu. U rerni ih možete peći na papiru za pečenje na 200°C oko 20 minuta, uz povremeno okretanje. Na roštilju dobijaju dodatnu aromu i autentičan ukus koji podseća na klasične ćevape.
Serviraju se topli, uz seckani crni luk, ajvar ili neku posnu salatu. Odlično idu i uz somun ili domaći hleb. Po želji možete dodati i limunov sok ili malo senfa za dodatnu svežinu.
Ovi posni ćevapi su dokaz da i jela bez mesa mogu biti bogata, zasitna i puna ukusa. Jednom kada ih probate, postaće čest gost na vašem stolu – bilo da postite ili samo želite nešto drugačije i ukusno.
