SASTOJCI 300 g brašna, 150 g maslaca, 100 g šećera, 3 žumanca, 1 prašak za pecivo, 200 g džema, 3 bjelanca, 150 g šećera i 150 g mljevenih oraha. PRIPREMA Maslac ostavite da omekša, ali da ne bude otopljen. Umutite ga sa 100 g šećera, zatim dodajte jedno po jedno žumance. Brašno pomiješajte s praškom …
SASTOJCI 2 kg jabuka, 700 g šećera, 200 ml vode, 1 limun, 2 kašičice cimeta i 1 vanilin šećer. PRIPREMA Jabuke operite, ogulite, uklonite sjemene kućice i izvažite pripremljeno voće. Narežite na male kocke i odmah ih promiješajte sa sokom od limuna da manje tamne; po želji dodajte i malo sitno naribane žute korice, bez …
SASTOJCI 3 kg zrelih šljiva, 500 g šećera, 1 vanilin šećer, 1 kašičica cimeta i 2 kašike ruma. PRIPREMA Šljive operite, osušite, prepolovite i izvadite koštice. Izvažite 3 kg očišćenog voća, stavite u duboku široku tepsiju i pospite običnim i vanilin šećerom. Ostavite 30–60 minuta da puste sok. Pecite u rerni zagrijanoj na 180 °C, …
SASTOJCI 3 kg zelenog paradajza, 1 l vode, 500 ml sirćeta, 200 g šećera, 3 kašike soli, 1 kašika bibera u zrnu i 3 lista lovora. PRIPREMA Odaberite razvijene, potpuno zelene i čvrste plodove bez pukotina i tamnih mrlja. Operite ih, uklonite peteljke i sitnije ostavite cijele uz nekoliko uboda čačkalicom; krupnije narežite na polovine …
SASTOJCI 2 kg kornišona, 1 l vode, 500 ml sirćeta, 150 g šećera, 3 kašike soli, 4 čena bijelog luka, 1 veza mirođije i 1 kašika slačice. PRIPREMA Izaberite sasvim svježe i čvrste kornišone slične veličine. Operite ih četkicom pod hladnom vodom i odrežite tanak komadić sa cvjetnog kraja, jer enzimi iz tog dijela mogu …
SASTOJCI 4 kg crvenih paprika, 250 ml ulja, 100 ml sirćeta, 6 čena bijelog luka, 2 kašike soli i 1 veza peršuna. PRIPREMA Paprike operite, osušite i ispecite dok kožica ravnomjerno ne potamni. Prebacite ih u poklopljenu posudu na 15–20 minuta, zatim ogulite, očistite od sjemenki i ostavite da se ocijede. Svaku papriku podijelite na …
SASTOJCI 2 kg kupusa, 1 kg paprika, 1 kg krastavaca, 500 g mrkve, 500 g karfiola, 1 l vode, 500 ml sirćeta, 200 g šećera i 3 kašike soli. PRIPREMA Kupus očistite od spoljnih listova i tanko narežite. Paprike narežite na kratke trake, krastavce na kolutove, mrkvu naribajte krupno ili narežite na tanke štapiće, a …
SASTOJCI 2 kg karfiola, 1 kg paprika, 1 kg krastavaca, 1 kg zelenog paradajza, 500 g mrkve, 3 l vode, 1 l sirćeta i 250 g soli. PRIPREMA Sve povrće mora biti svježe, čvrsto i bez nagnječenih dijelova. Karfiol razdvojite na jednake cvjetiće i nekoliko puta isperite. Paprike očistite i narežite na šire trake, krastavce …
SASTOJCI 5 kg crvenih paprika, 2 kg paradajza, 300 g ljutih papričica, 300 ml ulja, 100 ml sirćeta, 4 čena bijelog luka, 3 kašike soli i 2 kašike šećera. PRIPREMA Crvene paprike i ljute papričice operite i ispecite, pa ih poklopljene kratko potparite. Ogulite ih, očistite od peteljki i većeg dijela sjemenki i ostavite da …
SASTOJCI 10 kg crvenih paprika, 3 kg patlidžana, 500 ml ulja, 100 ml sirćeta, 3 kašike soli, 1 kašika šećera i 3 čena bijelog luka. PRIPREMA Paprike operite, obrišite i ispecite sa svih strana dok kožica ne potamni i odvoji se. Odmah ih stavite u poklopljenu posudu da se potpare, zatim ogulite, uklonite peteljke i …