MANGO KOKOS TORTA
Sastojci
Za koru:
5 jaja
150 g šećera
130 g brašna
1 prašak za pecivo
50 g kokosovog brašna
Za fil:
500 g mascarpone sira
400 ml slatke pavlake
250 g pirea od manga
100 g šećera u prahu
100 g kokosovog brašna
1 kašičica ekstrakta vanile
Za dekoraciju:
Kockice svježeg manga
Kokosovo brašno
Listići mente
Priprema
Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta. Dodajte brašno, kokosovo brašno i prašak za pecivo pa pecite na 180°C oko 25 minuta.
U posebnoj posudi umutite mascarpone, šećer u prahu i pire od manga. Posebno umutite slatku pavlaku pa je lagano sjedinite sa kremom. Dodajte kokosovo brašno i vanilu.
Ohlađenu koru presijecite na dva dijela. Premažite prvi sloj bogatim filom, stavite drugu koru i premažite ostatkom fila.
Ukrasite kockicama svježeg manga, kokosovim brašnom i listićima mente. Ostavite tortu u frižideru najmanje 4 sata prije posluživanja
