Posno medeno srce – Sočan čokoladni kolač sa džemom koji se topi u ustima

Posno medeno srce je jednostavan, mekan i izuzetno ukusan kolač koji se priprema bez jaja i mlijeka. Kombinacija kakaa, cimeta, džema od kajsija i čokolade daje mu bogat ukus i posebnu sočnost. Idealan je za dane posta, ali i kada želite brz domaći kolač od sastojaka koje već imate u kuhinji.

Sastojci

Za biskvit:

• 250 g brašna

• 200 g šećera

• 250 ml kisele vode

• 120 ml ulja

• 3 kašike kakaa

• 1 kašičica cimeta

• 1 kašičica sode bikarbone

Za premaz:

– 4 kašike džema od kajsija

Za čokoladnu glazuru:

• 100 g posne čokolade

• 2 kašike ulja

Priprema

1. Priprema smjese: U većoj posudi pomiješajte brašno, šećer, kakao, cimet i sodu bikarbonu. Postepeno dodajte kiselu vodu i ulje, pa sve dobro izmiješajte žicom dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.

2. Pečenje: Smjesu sipajte u pleh približnih dimenzija 20 × 25 cm, prethodno obložen papirom za pečenje. Pecite u zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 25–30 minuta. Čačkalicom provjerite da li je biskvit pečen.

3. Filovanje: Ohlađeni biskvit pažljivo presijecite vodoravno na dva dijela. Donju koru ravnomjerno premažite džemom od kajsija, pa poklopite drugom korom. Blago pritisnite kako bi se slojevi spojili.

4. Čokoladna glazura: Posnu čokoladu otopite sa dvije kašike ulja na pari ili na veoma laganoj vatri. Prelijte preko kolača i ravnomjerno rasporedite. Ostavite da se glazura stegne, a zatim kolač isijecite na kocke.

Napomena

Za posebno sočan kolač džem možete blago zagrijati prije premazivanja kako bi se lakše rasporedio. Ako je džem previše gust, dodajte kašičicu tople vode. Nemojte predugo peći biskvit jer može izgubiti mekoću. Kolač je najukusniji kada odstoji nekoliko sati, a još je bolji narednog dana jer se ukusi lijepo sjedine. Čuvajte ga poklopljenog na hladnom mjestu.