KOKOSOV SAN
SASTOJCI
Donja kokos kora:
-
4 belanca
-
150 g šećera
-
120 g kokosa
-
2 kašike brašna
Čokoladni sloj:
-
4 žumanca
-
100 g šećera
-
100 g mlevenog keksa
-
100 g mlevenih oraha
-
2 kašike kakaa
-
100 ml mleka
-
100 g maslaca
Svetli krem:
-
500 ml mleka
-
1 puding od vanile
-
3 kašike šećera
-
150 g maslaca
Završni sloj:
-
80 g kokosa (za posipanje)
PRIPREMA
1. Kokos kora
Umutiti belanca sa šećerom u čvrst sneg. Lagano umešati kokos i brašno. Smesu rasporediti u pleh obložen papirom za pečenje i peći na 170°C oko 15–20 minuta. Ohladiti.
2. Čokoladni sloj
U šerpi sjediniti žumanca, šećer, mleko, kakao, orahe i keks. Kuvati nekoliko minuta na srednjoj temperaturi dok se ne zgusne. Skloniti sa vatre i dodati maslac, mešati dok se ne otopi. Premazati preko ohlađene kokos kore i ostaviti da se stegne.
3. Vanila krem
Skuvati puding u mleku sa šećerom. Ohladiti uz povremeno mešanje da se ne stvori korica. Umutiti maslac penasto i sjediniti sa ohlađenim pudingom. Premazati preko čokoladnog sloja.
4. Završnica
Posuti kokosom po vrhu. Ostaviti kolač najmanje 3–4 sata u frižideru da se lepo stegne, pa seći na kocke.
SAVET
Najbolji je sutradan – tada su slojevi savršeno povezani, a tekstura mekana i kremasta.
