MOSKVA ŠNIT TORTA – kraljica svih torti koja osvaja na prvi zalogaj!
Za pripremu ove poznate i raskošne torte potrebni su sledeći sastojci: za kore – 6 belanaca, 150 g šećera, 100 g mlevenih oraha, 2 kašike brašna i 1 kašičica praška za pecivo. Za fil – 6 žumanaca, 150 g šećera, 2 pudinga od vanile, 600 ml mleka, 200 g maslaca ili margarina, 200 ml slatke pavlake (ili biljne za mućenje), 100 g šećera u prahu. Za dodatak u fil – 100 g seckanih oraha, 100 g suvog grožđa (po želji) i oko 200 g voća (najčešće višnja ili ananas iz kompota). Za dekoraciju – 200 ml slatke pavlake i malo rendane bele čokolade ili oraha.
Najpre se pripremaju kore. Belanca umutite u čvrst sneg, pa postepeno dodajte šećer i mutite dok ne dobijete sjajnu i gustu smesu. Zatim lagano umešajte mlevene orahe, brašno i prašak za pecivo. Smesu rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 15–20 minuta. Kada se kora ispeče i ohladi, isecite je na tri jednaka dela.
Za fil umutite žumanca sa šećerom, dodajte puding i malo mleka, pa sve sjedinite. Ostatak mleka zagrejte do ključanja, zatim sipajte pripremljenu smesu i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Gotov fil sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi. U ohlađen fil dodajte umućen maslac ili margarin i dobro sjedinite mikserom dok ne postane kremast. Posebno umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu, pa je lagano umešajte u fil.
Kada je fil spreman, podelite ga na tri dela. U jedan deo dodajte seckane orahe, u drugi suvo grožđe, a u treći oceđeno voće (višnje ili ananas). Tortu slažete tako što na prvu koru nanesete prvi fil, zatim drugu koru pa drugi fil, pa treću koru i treći fil. Na kraju celu tortu premažite umućenom slatkom pavlakom i ukrasite po želji.
Tortu ostavite u frižideru najmanje 4–5 sati, a najbolje preko noći, da se svi ukusi lepo povežu. Kada se stegne, dobićete izuzetno kremastu, bogatu i osvežavajuću tortu koja je pravi klasik i uvek pravi utisak na stolu.
