POSNA ŠTRUDLA – NA VODI – mekana kao duša, a pravi se bez jaja i mlijeka!
Ova posna štrudla je pravi dokaz da i bez jaja i mleka možete dobiti savršeno mekano, mirisno i bogato pecivo koje osvaja na prvi zalogaj. Testo je lagano, vazdušasto i divno se lista, dok je punjenje sočno i aromatično – idealno uz šolju čaja ili kafe. Ovo je onaj starinski recept koji se uvek vraća na sto, posebno u vreme posta.
Za pripremu testa potrebno je da u mlakoj vodi razmutite kvasac sa malo šećera i ostavite nekoliko minuta da zapeni. Zatim se dodaju brašno, ulje i prstohvat soli, pa se zamesi glatko i mekano testo. Testo treba dobro izraditi dok ne postane elastično, a zatim ga pokriti i ostaviti na toplom mestu da naraste dok ne udvostruči volumen.
Dok testo odmara, priprema se fil. Najčešće se koristi kombinacija džema (od šljiva, kajsija ili višanja), mlevenih oraha i malo šećera, a po želji se može dodati i cimet ili vanilin šećer za dodatnu aromu. Fil treba da bude bogat i maziv, ali ne previše redak kako ne bi curio tokom pečenja.
Nadošlo testo se zatim razvuče u pravougaonik, premaže pripremljenim filom i pažljivo uvije u rolat. Štrudla se prebaci u pleh obložen papirom za pečenje i ostavi još kratko da odmori. Pre pečenja se može lagano premazati uljem kako bi dobila lepu boju.
Peče se u unapred zagrejanoj rerni dok ne porumeni i ne zamiriše cela kuća. Kada se izvadi iz rerne, pospe se šećerom u prahu i ostavi da se malo prohladi. Seče se na parčiće i servira dok je još blago topla ili potpuno ohlađena.
Rezultat je neverovatno mekana i sočna štrudla koja se topi u ustima. Savršena je za svaku priliku – od doručka do posne trpeze – i garantovano će svi tražiti još jedno parče.
