POSNE ČOKO KOKOS KOCKE KAO SLADOLED – tope se u ustima za minut!
Za ovaj kremasti posni kolač koristi se pleh dimenzija oko 20×30 cm. Za donji sloj potrebno je 200 g mlevenog keksa (posni), 100 g kokosa, 100 g šećera u prahu i 150 ml toplog biljnog mleka (ili vode). Sve sastojke sjedinite dok ne dobijete kompaktnu smesu koja se lako oblikuje, zatim je ravnomerno utisnite u pleh i poravnajte da dobijete čvrstu podlogu.
Za čokoladni fil potrebno je 500 ml biljnog mleka, 120 g šećera, 2 kesice pudinga od čokolade (ukupno 80 g) i 100 g posne čokolade. Od ukupne količine mleka odvojite malo da razmutite puding, a ostatak stavite da provri sa šećerom. Kada proključa, dodajte razmućen puding i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne. U vruć fil dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte dok se potpuno ne otopi i masa postane glatka i sjajna. Tako topao fil odmah prelijte preko podloge i poravnajte.
Za gornji sloj pomešajte 200 g kokosa sa 100 g šećera u prahu i 150 ml toplog biljnog mleka (ili vode) dok ne dobijete mekanu, ali čvrstu smesu. Tu smesu pažljivo rasporedite preko čokoladnog fila i lagano poravnajte da dobijete lep, ravan sloj.
Kolač ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u frižider najmanje 3–4 sata da se dobro stegne. Kada se ohladi, seče se na pravilne kocke koje imaju čvrstu podlogu, bogat čokoladni sloj i osvežavajući kokos odozgo.
Za najbolji efekat “kao sladoled”, kolač možete držati u frižideru ili čak kratko u zamrzivaču pre služenja – tada postaje još osvežavajući i bukvalno se topi u ustima.
