Za ove sočne kuglice potrebni su sledeći sastojci: 2 srednje tikvice (oko 500 g), 2 krompira srednje veličine (oko 300 g), 1 jaje, 3 kašike prezli, 2 kašike brašna, 2 čena belog luka, 1 kašičica soli, 1/2 kašičice bibera, malo peršuna i ulje za prženje. Tikvice i krompir ogulite (tikvice po želji) i narendajte na krupno rende.
Narendano povrće posolite i ostavite 10 minuta da pusti vodu. Zatim dobro rukama ili kroz gazu iscedite višak tečnosti – ovo je ključ da kuglice budu hrskave spolja, a mekane iznutra. U oceđenu smesu dodajte sitno seckan beli luk, peršun, jaje, prezle i brašno, pa sve dobro izmešajte dok ne dobijete kompaktnu masu.
Od pripremljene smese formirajte male kuglice ili pljeskavice veličine oraha. Ako je smesa previše mekana, dodajte još malo prezli. Bitno je da se lako oblikuju i da ne pucaju prilikom prženja. Po želji možete ih blago uvaljati u prezle za dodatnu hrskavost.
U tiganju zagrejte ulje na srednjoj temperaturi i pržite kuglice nekoliko minuta sa svake strane dok ne dobiju zlatno-smeđu koricu. Nemojte stavljati previše odjednom kako bi se ravnomerno ispržile. Vadite ih na papirni ubrus da upije višak masnoće.
Servirajte tople uz jogurt, beli luk sos ili neku laganu salatu. Spolja hrskave, iznutra mekane i sočne – ove kuglice su savršen brz obrok koji se pravi lako, a nestaje još brže!
