Ovaj kolač je pravi praznik za ljubitelje kremastih deserata – tri različita sloja, savršeno usklađena, daju ukus koji se pamti. Donji sloj je bogat i čokoladan, srednji je nežan i vanilast, a gornji sloj sve zaokružuje laganom kremom i čokoladnim mrvicama. Izgleda kao iz poslastičarnice, a pravi se mnogo lakše nego što deluje.
Za podlogu pripremite 200 g mlevenog keksa, 120 g mlevenih oraha, 100 g otopljenog margarina i 80 ml mleka (ili biljnog mleka ako želite posnu varijantu). Sve sjedinite u kompaktnu smesu i utisnite u pleh dimenzija oko 20×30 cm, pa stavite u frižider da se stegne. Ova podloga daje savršen kontrast mekanim filovima i drži kolač stabilnim pri sečenju.
Za prvi, čokoladni fil, skuvajte 500 ml mleka sa 2 pudinga od čokolade (ukupno oko 80 g) i 6 kašika šećera. Kada se zgusne, sklonite sa vatre i umešajte 100 g čokolade za kuvanje i 80 g margarina. Mešajte dok se sve ne istopi i ne postane glatko, pa mlak fil rasporedite preko podloge. Ostavite nekoliko minuta da se blago stegne pre sledećeg sloja.
Za drugi, vanila fil, u 700 ml mleka skuvajte 2 pudinga od vanile sa 7 kašika šećera. Kada se fil ohladi do mlakog, umutite posebno 100 g margarina sa 80 g šećera u prahu, pa sjedinite sa pudingom i umutite u glatku kremu. Ovaj sloj pažljivo premažite preko čokoladnog fila i poravnajte. Po želji možete preko vanila sloja poređati red piškota kratko umočenih u mleko, što daje dodatnu strukturu i još lepši presek.
Za završni sloj umutite 200 ml slatke pavlake (ili biljne pavlake za posnu verziju) sa 1 vanilin šećerom, pa premažite preko kolača u tankom sloju. Odozgo pospite rendanom čokoladom ili čokoladnim mrvicama. Kolač ostavite u frižideru najmanje 4 sata, a idealno preko noći, da se lepo stegne i da se ukusi povežu. Secite na uredne kocke i služite dobro ohlađeno – svaki zalogaj je pravo malo kremasto savršenstvo.
