Kuhari ribu ne stavljaju u brašno, UVALJAJU JE U OVU NAMIRNICU: Ulje nikad ne prska, a ukus je bolji 10 puta

Na Balkaanskim područjima, sem Jadranskog priobalja, riba i nije toliko omiljeno jelo. Međutiom, iako znamo koliko je zdrava i puna hranjihivih tvari, opet se ne konzumira toliko, a trebalo bi….

Kako pripremiti savršeno hrskavu prženu ribu?

Pržena riba je klasik u mnogim kuhinjama, a uz odgovarajuću pripremu može postati još ukusnija i zdravija. Ako želite da vaša riba ostane savršeno hrskava, bez prekomernog upijanja ulja, postoji jednostavan trik: umesto brašna koristite gustin (kukuruzni škrob). Ovaj sastojak stvara tanku i hrskavu koricu koja čuva sočnost ribe i sprečava da postane masna.

 

Sastojci za pripremu:

1 kg ribe po izboru (morska ili rečna)

200 g gustina

3 kašičice soli

1 kašičica bibera

1 kašičica belog luka u prahu

Ostali začini po izboru

Ulje za prženje

Priprema korak po korak:

Priprema ribe:

Isecite ribu na komade i posolite.

Ostavite je u frižideru, po mogućstvu preko noći, ali može i nekoliko sati pre prženja.

Priprema začina i gustina:

U posudu sipajte gustin, dodajte so, biber, beli luk u prahu i ostale začine po želji.

Sve dobro promešajte kako bi smesa bila ravnomerna.

Prženje:

U dublju posudu ulijte veću količinu ulja – dovoljno da riba može da “pliva”.

Zagrejte ulje dok ne dostigne odgovarajuću temperaturu.

Izvadite ribu iz frižidera i svaki komad pažljivo uvaljajte u začinjeni gustin.

Stavite ribu u vrelo ulje i povremeno je okrećite kako bi se sve strane ravnomerno ispržile.

Posluživanje:

Kada je riba gotova, poslužite je uz prilog po izboru: pečeni krompir, svežu salatu ili neki drugi dodatak koji odlično ide uz ovu hrskavu poslasticu.

Dodatni savet:

Korišćenje gustina, umesto tradicionalnog brašna, daje izuzetno hrskavu teksturu i pomaže da se ulje ne upije. Rezultat je lakša i zdravija verzija ovog popularnog specijaliteta.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *