Dobre kiflice moraju biti mekane, mirisne i lagane, a ovaj recept je baš takav. Tijesto se lijepo mijesi, ne lijepi se previše i od njega se mogu praviti slane ili blago slatke kiflice. Najbolje su tople, ali ostaju mekane i sutradan ako ih čuvate pokrivene.
SASTOJCI:
600 g brašna, 250 ml toplog mlijeka, 100 ml ulja, 1 jaje, 1 kašika šećera, 1 kašičica soli, 1 kesica suvog kvasca, 100 g maslaca za premazivanje, 1 žumance za premaz, susam po želji. Za punjenje: sir, šunka, kajmak ili prazne kiflice.
PRIPREMA:
U toplo mlijeko dodajte šećer i kvasac, pa ostavite 5 do 10 minuta da se aktivira. U posudu stavite brašno i so, dodajte jaje, ulje i nadošli kvasac. Zamijesite glatko tijesto. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna, ali nemojte pretjerati jer previše brašna može učiniti kiflice tvrdim.
Tijesto pokrijte i ostavite da naraste oko 45 minuta. Zatim ga podijelite na dva ili tri dijela, svaki razvucite u krug i isijecite trouglove. Na širi dio stavite malo punjenja i urolajte kiflice. Redajte ih u pleh obložen papirom za pečenje.
Premažite ih žumancetom, pospite susamom i na svaku stavite mali komadić maslaca. Pecite na 200 stepeni oko 15 do 20 minuta, dok ne porumene. Kada ih izvadite, prekrijte ih krpom desetak minuta da dodatno omekšaju.
NAPOMENA:
Ako želite prazne kiflice, samo ih urolajte bez fila. Za bogatiji ukus možete dodati malo jogurta u tijesto umjesto dijela mlijeka.
