Domaći sladoled sa plazmom je jedan od najbržih i najkremastijih deserata za ljeto. Pravi se bez aparata za sladoled, od jednostavnih sastojaka, a ukus je toliko fin da podsjeća na omiljene sladolede iz poslastičarnice. Plazma mu daje poseban miris i onu domaću slatkoću koju djeca posebno vole.
SASTOJCI
500 ml slatke pavlake
300 g zaslađenog kondenzovanog mlijeka
200 g mljevene plazme
1 vanilin šećer
100 ml mlijeka
Po želji:
50 g krupno lomljene plazme
50 g čokolade ili čokoladnih mrvica
2 kašike eurokrema ili nutelle
PRIPREMA
Slatku pavlaku dobro ohladite, pa je sipajte u dublju posudu i mutite mikserom dok ne postane čvrsta i kremasta. Pazite da je ne premutite, jer treba da ostane glatka i lagana.
U drugoj posudi pomiješajte kondenzovano mlijeko, vanilin šećer, mljevenu plazmu i mlijeko. Sve dobro izmiješajte da se plazma fino natopi i da smjesa postane gusta, ali maziva.
U tu smjesu postepeno dodajte umućenu slatku pavlaku. Miješajte lagano špatulom, od dna prema vrhu, kako bi sladoled ostao prozračan i kremast.
Ako želite bogatiji ukus, dodajte krupno lomljenu plazmu, komadiće čokolade ili nekoliko kašika eurokrema. Nemojte previše miješati, dovoljno je samo da se dodaci rasporede kroz smjesu.
Smjesu sipajte u posudu sa poklopcem, poravnajte površinu i po želji odozgo pospite još malo mljevene ili lomljene plazme.
Stavite u zamrzivač najmanje 5 do 6 sati, a najbolje preko noći. Prije posluživanja ostavite sladoled 5 do 10 minuta na sobnoj temperaturi, da malo omekša i da se lakše vadi kašikom.
Poslužite u čašama, činijicama ili kornetima, uz malo plazme, čokolade ili voćni preliv po želji.
NAPOMENA
Za najkremastiji sladoled slatka pavlaka mora biti dobro ohlađena prije mućenja. Tako se lakše umuti i daje ljepšu teksturu.
Ako nemate kondenzovano mlijeko, možete koristiti 250 g krem sira ili mascarponea, 150 g šećera u prahu i malo više mlijeka, ali verzija sa kondenzovanim mlijekom bude najmekša i najkremastija.
Plazma dosta upija tečnost, zato nemojte pretjerati sa količinom keksa ako želite mekši sladoled. Ako volite gušći i puniji ukus, dodajte još malo mljevene plazme.
Sladoled čuvajte u dobro zatvorenoj posudi da ne upije mirise iz zamrzivača. Najljepši je kada se potroši u roku od 7 do 10 dana.
