Baklava sa orasima i domaćim agdom jedan je od najpoznatijih tradicionalnih kolača koji se generacijama priprema za praznike, porodična okupljanja i posebne prilike. Miris pečenih oraha, putera i toplog agda ispuni cijelu kuću i vraća uspomene na stare domaće recepte.
Prava domaća baklava treba da bude sočna, puna fila i lijepo zalivena agdom koja joj daje prepoznatljivu slatkoću i mekoću. Upravo zbog toga ovaj kolač mnogi smatraju jednim od najomiljenijih na našim prostorima.
Iako izgleda raskošno, priprema nije komplikovana ako pratite nekoliko važnih koraka. Rezultat je baklava koja ostaje sočna danima i koju svi traže ponovo.
SASTOJCI
500 g tankih kora za baklavu
400 g mljevenih oraha
250 g maslaca
100 g šećera
1 vanilin šećer
1 kašičica cimeta po želji
Za agdu
700 ml vode
600 g šećera
1 vanilin šećer
2 kriške limuna
PRIPREMA
Prvo pripremite agdu kako bi se potpuno ohladila prije prelivanja baklave.
U šerpu sipajte vodu i šećer pa stavite da provri. Dodajte vanilin šećer i kriške limuna. Kuhajte oko 15 minuta na srednjoj temperaturi dok se sirup blago ne zgusne. Ostavite da se potpuno ohladi.
Mljevene orahe pomiješajte sa šećerom, vanilin šećerom i cimetom.
Maslac otopite na laganoj vatri.
Pleh premažite maslacem pa stavite dvije kore. Svaku koru lagano premažite otopljenim maslacem.
Preko druge kore rasporedite malo fila od oraha. Nastavite slagati kore i fil dok ne potrošite sastojke.
Na vrhu završite sa dvije do tri kore koje ćete dobro premazati maslacem.
Prije pečenja baklavu isijecite na rombove ili kocke oštrim nožem.
Pecite u unaprijed zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 40 do 45 minuta dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju.
Vruću baklavu odmah prelijte hladnom agdom.
Ostavite nekoliko sati, a najbolje preko noći, da baklava upije sirup i postane sočna.
Savjet
Za još bogatiji ukus možete dodati malo mljevenog keksa među orahe ili kombinovati orahe i lješnike. Najvažnije je da agda bude hladna, a baklava vruća kada se preliva jer tako dobija savršenu sočnost.
