Ova plazma torta sa jagodama je savršena za vruće dane, jer se ne peče, brzo se pravi i poslije hlađenja bude kremasta, lagana i osvježavajuća. Spoj plazme, nježne kreme i svježih jagoda daje tortu koju vole i djeca i odrasli, a najljepša je kada prenoći u frižideru.
SASTOJCI
Za podlogu:
300 g mljevene plazme
120 g otopljenog maslaca
100 ml mlijeka
1 kašika šećera u prahu po želji
Za kremu:
500 ml slatke pavlake
400 g krem sira ili mascarpone sira
180 g šećera u prahu
1 vanilin šećer
1 kašika limunovog soka
Za sloj sa jagodama:
500 g svježih jagoda
3 kašike šećera
1 kašika limunovog soka
Za dekoraciju:
Svježe jagode
Malo mljevene plazme
Rendana bijela čokolada po želji
Šlag po želji
PRIPREMA
Mljevenu plazmu stavite u veću posudu, dodajte otopljeni maslac i mlijeko, pa sve dobro promiješajte. Smjesa treba da bude vlažna i da se može lijepo utisnuti u kalup. Ako je previše suha, dodajte još malo mlijeka.
Smjesu utisnite na dno kalupa prečnika 24 cm i poravnajte kašikom ili dnom čaše. Stavite podlogu u frižider dok pripremate kremu.
Jagode operite, očistite i isijecite na polovine ili manje komade. Dodajte šećer i limunov sok, pa lagano promiješajte. Ostavite ih nekoliko minuta da puste malo soka.
Slatku pavlaku dobro ohladite, pa je umutite dok ne postane čvrsta i kremasta. U drugoj posudi izmiješajte krem sir, šećer u prahu, vanilin šećer i limunov sok dok ne dobijete glatku kremu.
U smjesu sa krem sirom lagano dodajte umućenu slatku pavlaku. Miješajte špatulom, polako i nježno, da krema ostane lagana i prozračna.
Preko plazma podloge stavite polovinu kreme, zatim rasporedite jagode. Ako su jagode pustile previše soka, nemojte dodavati sav sok da torta ne bude premekana.
Preko jagoda nanesite ostatak kreme i lijepo poravnajte površinu. Tortu stavite u frižider najmanje 5 sati, a najbolje preko noći, da se dobro stegne i rashladi.
Prije posluživanja skinite obruč kalupa i ukrasite tortu svježim jagodama, mljevenom plazmom, šlagom ili rendanom bijelom čokoladom.
NAPOMENA
Za najbolji ukus koristite svježe i mirisne jagode, ali pazite da ne budu previše vodene. Ako su jagode jako sočne, najbolje je da ih kratko ocijedite prije slaganja u tortu.
Slatka pavlaka mora biti dobro ohlađena prije mućenja, jer će krema tako biti čvršća i ljepša. Krem sir ili mascarpone neka bude sobne temperature, da se lakše sjedini sa šećerom.
Ako želite čvršću tortu za uredno sječenje, u kremu možete dodati 1 kesicu želatina pripremljenu prema uputstvu ili 1 kremfix u slatku pavlaku.
Torta je najljepša kada prenoći u frižideru. Tada plazma omekša, krema se stegne, a jagode puste finu svježinu. Čuva se u frižideru i najbolje je potrošiti je u roku od 2 do 3 dana.
