Borovnice su male bobice tamnoplave boje, ali njihova vrijednost u ishrani je mnogo veća nego što njihov izgled govori. Zbog bogate boje, prijatnog ukusa i sastava punog korisnih materija, mnogi ih nazivaju “plavim blagom prirode”. Mogu se jesti svježe, zamrznute, u jogurtu, kašama, smutijima, kolačima ili kao lagana užina između obroka.
Jedna od najvećih prednosti borovnica je to što su bogate antioksidansima. To su prirodna jedinjenja koja pomažu tijelu da se bori protiv oksidativnog stresa, procesa koji nastaje kada u organizmu ima previše slobodnih radikala. Borovnice posebno sadrže antocijanine, pigmente koji im daju prepoznatljivu plavu i ljubičastu boju. Upravo zbog tih spojeva se često spominju kao voće koje podržava zdravlje ćelija.
Borovnice su dobre i za varenje jer sadrže vlakna. Vlakna pomažu da stolica bude redovnija, doprinose osjećaju sitosti i podržavaju zdrav rad crijeva. Ako imate naviku da između obroka posegnete za slatkišima, šaka borovnica može biti mnogo bolji izbor. Daju prirodnu slatkoću, a uz nju dolaze voda, vlakna, vitamini i biljni spojevi.
Često se spominju i kao voće dobro za srce i krvne sudove. To ne znači da borovnice liječe bolesti srca, ali kao dio raznovrsne ishrane mogu biti koristan saveznik. Ishrana bogata voćem, povrćem i vlaknima povezuje se sa boljim zdravljem krvnih sudova, a borovnice se u takav način ishrane lako uklapaju. One su lagane, nemaju mnogo kalorija i mogu zamijeniti mnogo lošije grickalice.
Borovnice mogu biti korisne i za mozak. Neka istraživanja povezuju bobičasto voće, posebno ono bogato antocijaninima, sa podrškom pamćenju i kognitivnim funkcijama. Naravno, to ne znači da će šaka borovnica preko noći popraviti koncentraciju, ali redovno jedenje ovakvog voća može biti dio pametne ishrane za djecu, odrasle i starije osobe.
Još jedna dobra strana je što borovnice mogu pomoći kod kontrole apetita. Zbog vlakana i vode mogu dati osjećaj lagane sitosti, a ne opterećuju stomak. Odlične su uz grčki jogurt, ovsene pahuljice, orašaste plodove ili kao dodatak zdravijem desertu. Tako obrok postaje ukusniji, šareniji i hranljiviji.
Borovnice sadrže i vitamin C, vitamin K, mangan i druge korisne materije. Vitamin C doprinosi normalnoj funkciji imunog sistema, vitamin K ima ulogu u zgrušavanju krvi, dok mangan učestvuje u brojnim procesima u organizmu. Ipak, važno je naglasiti da borovnice nisu čudesan lijek. One su korisna namirnica, ali najbolji efekat imaju kada su dio ukupno dobre ishrane.
Mogu ih jesti i djeca i odrasli, ali treba paziti na način posluživanja kod male djece. Sitne bobice mogu biti rizik za gušenje ako se daju cijele najmlađima, pa ih je bolje presjeći, zgnječiti ili dodati u kašu. Za odrasle su odlična užina, posebno kada žele nešto slatko, a da ne posegnu za industrijskim slatkišima.
Prije jela borovnice treba oprati pod blagim mlazom hladne vode. Ne treba ih prati sapunom ili deterdžentom. Najbolje ih je prati neposredno prije jela, jer ako stoje mokre u frižideru, brže se kvare. Plodove koji su gnjecavi, pljesnivi ili imaju čudan miris treba baciti.
Zaključak je jednostavan: borovnice su dobre jer donose vlakna, vitamine, minerale i snažne biljne spojeve u malom plodu. Zbog toga ih mnogi s pravom zovu plavim blagom prirode. Ne treba ih gledati kao lijek za sve, već kao pametan, ukusan i prirodan dodatak ishrani koji se lako uklapa u svaki dan.
