Krempita je jedan od onih kolača koji nikada ne izlazi iz mode. Lagane kore i bogat vanila fil čine savršenu kombinaciju koja se bukvalno topi u ustima već nakon prvog zalogaja. Ovaj domaći recept donosi starinski ukus koji podsjeća na najbolje poslastičarnice i domaće kolače naših baka.
Savršena je za svečane prilike, porodična okupljanja ili kada želite pravi kremasti desert uz šolju kafe ili čaja.
Sastojci
Za kore
2 pakovanja lisnatog tijesta
Za fil
1 l mlijeka
8 žumanaca
200 g šećera
3 pudinga od vanile
3 kašike gustina
1 vanilin šećer
150 g maslaca
200 ml slatke pavlake
Za dekoraciju
Šećer u prahu
Priprema
Lisnato tijesto razvucite prema veličini pleha i ispecite dvije kore u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni dok ne postanu zlatne i hrskave. Ostavite ih da se potpuno ohlade.
Za fil odvojite dio mlijeka i u njemu umutite žumanca, puding i gustin dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.
Ostatak mlijeka zajedno sa šećerom i vanilin šećerom stavite da proključa. Kada provri, dodajte pripremljenu smjesu i kuvajte uz stalno miješanje dok se fil ne zgusne.
Sklonite sa vatre i ostavite kremu da se ohladi uz povremeno miješanje kako se ne bi stvorila korica.
Maslac umutite pjenasto, pa ga dodajte ohlađenoj kremi i sjedinite u bogat i gladak fil.
Posebno umutite slatku pavlaku i lagano je dodajte u kremu kako bi postala još vazdušastija i nježnija.
Na prvu koru rasporedite sav fil i poravnajte. Preko pažljivo stavite drugu koru.
Krempitu ostavite nekoliko sati u frižideru kako bi se dobro stegla.
Prije serviranja pospite šećerom u prahu.
Savjet više
Gornju koru možete isjeći na kocke prije nego što je stavite preko fila – tako će kasnije krempitu biti mnogo lakše rezati bez pucanja kore.
Ova domaća krempita je lagana, bogata i toliko kremasta da će nestati sa stola mnogo brže nego što očekujete.
