Ledena torta sa jagodama koja se ne peče: Kremasta, lagana i gotova bez puno muke
Ova ledena torta sa jagodama je idealna za tople dane, kada želite nešto osvježavajuće, kremasto i lagano, a da ne palite rernu. Pravi se jednostavno, od poznatih sastojaka, a poslije hlađenja dobije se fina, nježna torta koja se siječe na lijepe komade i topi u ustima.
SASTOJCI
Za podlogu:
300 g mljevenog keksa
120 g otopljenog maslaca
100 ml mlijeka
Za kremu:
500 ml slatke pavlake
400 g krem sira
200 g šećera u prahu
1 vanilin šećer
1 kesica želatina
5 kašika hladne vode
300 g jagoda
Za voćni sloj:
300 g jagoda
3 kašike šećera
1 kašika limunovog soka
1 kesica crvenog preliva za torte
250 ml vode ili soka od jagoda
Za dekoraciju:
Svježe jagode
Šlag po želji
Listići mente po želji
PRIPREMA
Mljeveni keks stavite u veću posudu, dodajte otopljeni maslac i mlijeko, pa sve dobro izmiješajte dok ne dobijete smjesu koja liči na vlažan pijesak. Smjesu utisnite u kalup prečnika 24 cm i lijepo poravnajte kašikom ili dnom čaše. Stavite podlogu u frižider dok pripremate kremu.
Želatin prelijte sa 5 kašika hladne vode i ostavite 10 minuta da nabubri. Za to vrijeme umutite slatku pavlaku dok ne postane čvrsta, ali pazite da je ne premutite. U drugoj posudi izmiješajte krem sir, šećer u prahu i vanilin šećer dok ne dobijete glatku kremu.
Nabubren želatin lagano zagrijte na tihoj temperaturi, samo da se otopi, ali ne smije da provri. Dodajte ga u krem sir i dobro izmiješajte. Zatim postepeno dodajte umućenu slatku pavlaku i sve lagano sjedinite špatulom.
Jagode operite, očistite i isijecite na sitnije komade. Dodajte ih u kremu i lagano promiješajte da se ravnomjerno rasporede. Kremu sipajte preko keks podloge, poravnajte i vratite tortu u frižider da se stegne najmanje 2 sata.
Za voćni sloj isijecite jagode, dodajte šećer i limunov sok, pa ih kratko prokuhajte nekoliko minuta da puste sok. Preliv za torte pripremite prema uputstvu sa kesice, sa vodom ili sokom od jagoda, pa ga pomiješajte sa jagodama. Ostavite nekoliko minuta da se malo prohladi, zatim pažljivo prelijte preko torte.
Tortu vratite u frižider i ostavite najmanje 4 sata, a najbolje preko noći. Kada se dobro ohladi i stegne, skinite obruč kalupa, ukrasite svježim jagodama, šlagom ili listićima mente i poslužite hladnu.
NAPOMENA
Za najbolji rezultat koristite dobro ohlađenu slatku pavlaku, jer se tako lakše i ljepše umuti. Krem sir neka bude sobne temperature kako bi se lakše sjedinio sa šećerom i ne bi ostale grudvice.
Ako želite čvršću tortu za uredno sječenje, ostavite je u frižideru preko noći. Nemojte sipati vruć voćni preliv preko kreme, jer može omekšati gornji sloj. Preliv treba biti mlak, ali još uvijek tečan.
Torta je najljepša kada se služi dobro rashlađena, a može stajati u frižideru 2 do 3 dana. Jagode možete zamijeniti malinama, borovnicama ili višnjama, ali sa jagodama ostaje najlaganija i najosvježavajuća.
