Torta sa malinama koja se topi u ustima: Idealna za vruće dane
Ova torta sa malinama je lagana, kremasta i osvježavajuća, baš ono što prija kada su dani topli. Kombinacija nježne kreme, keksa i blago kiselkastih malina daje savršen ukus, a torta se ne peče i ne traži puno vremena. Poslije hlađenja postaje mekana, sočna i topi se u ustima.
SASTOJCI
Za podlogu:
300 g mljevenog keksa
120 g otopljenog maslaca
100 ml mlijeka
Za kremu:
500 ml slatke pavlake
400 g krem sira ili mascarpone sira
180 g šećera u prahu
1 vanilin šećer
1 kašika limunovog soka
1 kesica želatina
5 kašika hladne vode
Za sloj sa malinama:
400 g malina
4 kašike šećera
1 kašika limunovog soka
1 kašika gustina
3 kašike vode
Za dekoraciju:
Svježe maline
Rendana bijela čokolada
Šlag po želji
PRIPREMA
Mljeveni keks stavite u posudu, dodajte otopljeni maslac i mlijeko, pa sve dobro promiješajte dok ne dobijete smjesu koja se može utisnuti u kalup. Smjesu rasporedite na dno kalupa prečnika 24 cm i dobro poravnajte kašikom ili dnom čaše. Stavite u frižider dok pripremate ostalo.
Maline stavite u šerpu, dodajte šećer i limunov sok, pa ih kratko kuhajte nekoliko minuta dok puste sok. Gustin razmutite sa 3 kašike vode, dodajte u maline i miješajte dok se smjesa malo ne zgusne. Skinite sa vatre i ostavite da se prohladi.
Želatin prelijte hladnom vodom i ostavite 10 minuta da nabubri. Zatim ga lagano otopite na tihoj temperaturi, ali pazite da ne provri.
Umutite slatku pavlaku dok ne postane čvrsta i kremasta. U drugoj posudi izmiješajte krem sir, šećer u prahu, vanilin šećer i limunov sok. Dodajte otopljeni želatin i dobro sjedinite.
U smjesu sa sirom lagano umiješajte umućenu slatku pavlaku. Miješajte špatulom da krema ostane lagana i prozračna.
Preko keks podloge stavite polovinu kreme, zatim rasporedite prohlađeni sloj od malina. Preko malina stavite ostatak kreme i lijepo poravnajte površinu.
Tortu stavite u frižider najmanje 5 sati, a najbolje preko noći. Kada se dobro stegne, skinite obruč kalupa i ukrasite svježim malinama, šlagom ili rendanom bijelom čokoladom.
NAPOMENA
Maline se odlično slažu sa bijelom čokoladom, pa u kremu možete dodati 100 g otopljene i prohlađene bijele čokolade ako želite bogatiji ukus.
Ako koristite smrznute maline, nemojte ih potpuno cijediti, jer njihov sok daje lijepu aromu. Samo pazite da sloj od malina bude dovoljno zgusnut kako torta ne bi bila previše mekana.
Za uredno sječenje tortu obavezno ostavite preko noći u frižideru. Nož prije svakog reza možete kratko umočiti u toplu vodu i obrisati, pa će komadi biti ljepši.
Torta se čuva u frižideru i najbolje je potrošiti je u roku od 2 do 3 dana. Poslužuje se dobro rashlađena, jer tada ima najljepšu teksturu i najviše osvježava.
