Šape od oraha su jedan od najpoznatijih starinskih kolača koji već decenijama mirišu u domaćim kuhinjama. Njihova posebna aroma, mekana tekstura i ukus oraha vraćaju uspomene na djetinjstvo i praznične dane kada su bake pripremale pune tacne sitnih kolača.
Ovaj recept se prenosi generacijama upravo zato što šape uvijek uspiju savršeno. Toliko su mekane da se doslovno tope u ustima, a uz kafu ili čaj nestaju za nekoliko minuta.
SASTOJCI
300 g brašna
200 g mljevenih oraha
150 g šećera
1 vanilin šećer
200 g maslaca ili masti
1 jaje
1 žumance
1 kašičica cimeta
1 prašak za pecivo
Prstohvat soli
Šećer u prahu za uvaljati
PRIPREMA
U većoj posudi pomiješajte brašno, mljevene orahe, šećer, vanilin šećer, cimet, prašak za pecivo i prstohvat soli.
Dodajte omekšali maslac, jaje i žumance pa rukama zamijesite glatko i mekano tijesto. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna, ali pazite da tijesto ostane mekano.
Kalupiće za šape lagano premažite maslacem i pospite brašnom kako se kolači ne bi lijepili.
Od tijesta uzimajte manje komade i utisnite ih u kalupe. Nemojte puniti do vrha jer kolači malo narastu tokom pečenja.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta, dok blago ne porumene.
Kada ih izvadite iz rerne, ostavite nekoliko minuta da se prohlade pa ih pažljivo istresite iz kalupa.
Još tople šape uvaljajte u šećer u prahu kako bi dobile onaj prepoznatljiv starinski izgled i ukus.
Ove mekane šape od oraha idealne su za praznike, slave i porodična okupljanja, ali mnogi ih prave tokom cijele godine jer ih je nemoguće prestati jesti.
