Ledeni vjetar je jedan od onih kolača koji uvijek privlači pažnju na stolu. Lagane kore od bjelanaca, bogata krema i svježe voće čine savršenu kombinaciju kojoj je teško odoljeti. Ova verzija je posebno kremasta, osvježavajuća i idealna za proljetne i ljetne dane.
Svaki zalogaj je lagan poput oblaka, a spoj voća i nježne kreme osvaja već nakon prvog parčeta. Savršena je za rođendane, goste ili kada želite desert koji izgleda raskošno, a svi ga obožavaju.
Sastojci
Za kore
6 bjelanaca
300 g šećera
1 kašika sirćeta
1 kašika gustina
Za kremu
6 žumanaca
700 ml mlijeka
3 pudinga od vanile
8 kašika šećera
250 g maslaca
200 ml slatke pavlake
1 vanilin šećer
Za voćni sloj
2 banane
300 g jagoda
2 kivija
200 g grožđa ili drugog voća po želji
Za dekoraciju
Šlag ili umućena slatka pavlaka
Komadići voća
Priprema
Prvo pripremite koru. Umutite bjelanca dok ne dobijete čvrst snijeg, zatim postepeno dodajte šećer i nastavite mućenje dok smjesa ne postane sjajna i gusta.
Dodajte sirće i gustin, pa lagano promiješajte.
Smjesu rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 150 stepeni oko sat vremena. Kora treba ostati svijetla i suva spolja.
Za kremu odvojite dio mlijeka i u njemu razmutite puding i žumanca. Ostatak mlijeka zajedno sa šećerom i vanilin šećerom stavite da proključa.
Dodajte pripremljenu smjesu i kuvajte dok se krema ne zgusne. Ostavite je da se potpuno ohladi.
Maslac umutite pjenasto, zatim dodajte ohlađenu kremu i sjedinite.
Posebno umutite slatku pavlaku i lagano je dodajte u kremu kako bi postala još laganija i kremastija.
Voće isijecite na manje komade.
Na ohlađenu koru prvo rasporedite kremu, zatim voće, pa preko premažite umućenu slatku pavlaku ili šlag.
Kolač ostavite nekoliko sati u frižideru prije serviranja kako bi se svi ukusi lijepo spojili.
Savjet više
Možete koristiti i maline, borovnice, breskve ili ananas, u zavisnosti od sezone i ukusa. Najukusniji je potpuno rashlađen, kada kore lagano omekšaju od kreme i voća.
Ovaj ledeni vjetar je lagan, kremast i toliko osvježavajući da će nestati sa stola mnogo brže nego što očekujete.
