Mekane, mirisne i toliko vazdušaste da se tope u ustima – upravo takve su čuvene pamuk kiflice. Čim izađu iz rerne, cijela kuća zamiriše na domaće pecivo kojem je teško odoljeti.
Ovaj recept je idealan za doručak, večeru ili posluženje gostima, a kiflice ostaju mekane čak i narednog dana. Tajna njihove posebne teksture krije se u mekanom tijestu koje se lako pravi i uspijeva baš svaki put.
Mogu se puniti sirom, šunkom, džemom ili ostati prazne, jer su ukusne u svakoj varijanti. Upravo zato mnogi kažu da su ovo jedne od najboljih domaćih kiflica koje su probali.
SASTOJCI
500 g brašna
250 ml toplog mlijeka
80 ml ulja
1 jaje
1 bjelance
1 kesica suvog kvasca
1 kašika šećera
1 kašičica soli
100 g maslaca
Za premaz
1 žumance
1 kašika mlijeka
susam po želji
PRIPREMA
U toplo mlijeko dodajte šećer i suvi kvasac, pa ostavite nekoliko minuta da se aktivira.
U veću posudu sipajte brašno, dodajte so, jaje, bjelance i ulje. Zatim ulijte aktivirani kvasac i zamijesite mekano tijesto.
Tijesto mijesite nekoliko minuta dok ne postane glatko i elastično. Pokrijte ga i ostavite na toplom oko 40 minuta da naraste.
Nadošlo tijesto podijelite na nekoliko dijelova i svaki razvucite u krug. Premažite otopljenim maslacem, pa sijecite trouglove i uvijajte kiflice.
Poredajte ih u pleh obložen papirom za pečenje i ostavite još 15 minuta da malo narastu.
Premažite ih žumancetom pomiješanim sa mlijekom i po želji pospite susamom.
Pecite u unaprijed zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
SAVJET
Za posebno mekane kiflice, odmah nakon pečenja prekrijte ih čistom kuhinjskom krpom nekoliko minuta. Tako će ostati nevjerovatno vazdušaste i mekane kao pamuk.
