Japanski vetar je jedna od onih torti koje izgledaju raskošno, a ukusom osvajaju već pri prvom zalogaju. Lagane kore od bjelanaca, bogat krem, voće i hrskavi lješnici stvaraju savršenu kombinaciju kojoj je teško odoljeti.
Ova starinska torta godinama je nezaobilazna na slavama, rođendanima i posebnim prilikama, a mnogi kažu da je upravo njen lagani i kremasti ukus razlog zbog kojeg se uvijek traži još jedno parče.
SASTOJCI
Za kore
10 bjelanaca
300 g šećera
1 kašika sirćeta
150 g sjeckanih lješnika ili oraha
Za fil
10 žumanaca
200 g šećera
3 kašike gustina
700 ml mlijeka
250 g maslaca
200 ml slatke pavlake
1 vanilin šećer
Za voćni sloj
3 banane
300 g ananasa iz kompota
200 g višanja ili jagoda po želji
Za dekoraciju
Umućena slatka pavlaka
Sjeckani lješnici
Rendana čokolada
PRIPREMA
Prvo pripremite kore. Bjelanca umutite u čvrst snijeg pa postepeno dodajte šećer i nastavite mutiti dok smjesa ne postane gusta i sjajna.
Dodajte sirće i lagano promiješajte, zatim umiješajte sjeckane lješnike ili orahe.
Smjesu podijelite na tri dijela i pecite kore posebno u plehu obloženom papirom za pečenje na 150 stepeni oko 60 minuta. Kore treba da ostanu svijetle i lagano hrskave spolja.
Za fil umutite žumanca sa šećerom i gustinom. Dodajte malo mlijeka kako biste dobili glatku smjesu.
Ostatak mlijeka stavite da prokuha pa dodajte pripremljenu smjesu. Kuhajte uz stalno miješanje dok se krem ne zgusne.
Ohladite krem pa dodajte umućen maslac i vanilin šećer. Na kraju lagano umiješajte umućenu slatku pavlaku.
Na prvu koru rasporedite dio fila pa poređajte kolutove banana i komadiće ananasa. Stavite drugu koru i ponovite postupak.
Treću koru premažite ostatkom fila i ukrasite umućenom slatkom pavlakom, sjeckanim lješnicima i rendanom čokoladom.
Tortu ostavite nekoliko sati u frižideru kako bi kore omekšale i svi ukusi se savršeno spojili.
Japanski vetar je lagan, kremast i osvježavajući desert koji se doslovno topi u ustima, zbog čega ga mnogi smatraju jednom od najljepših starinskih torti.
